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50%血統(tǒng)伊比利亞黑豬橡木果飼養(yǎng)火腿
  • 原產(chǎn)國:西班牙

  • 原產(chǎn)地:薩拉曼卡

  • 飼養(yǎng):橡木果

  • 發(fā)酵時間:48個月以上

  • 類型:伊比利亞火腿

  • 等級:紅標(biāo)火腿

  • 凈重:約8-9千克

  • 貯存:陰涼干燥處



西班牙伊比利亞黑豬

西班牙獨(dú)有豬種,是伊比利亞火腿和薩拉米的主要原材料,距今有5500年歷史,主要散養(yǎng)在地中海森林和草原上,以橡樹果為主食,保持每日一定的運(yùn)動量,肉質(zhì)帶有大理石紋理般的雪花紋和獨(dú)特的橡木果香氣。

粗海鹽腌制

伊比利亞火腿在整個制作過程中,以粗海鹽腌制,既沒有煙熏,也沒有添加其他香料。

風(fēng)干與發(fā)酵熟成

風(fēng)干與發(fā)酵熟成是一只伊比利亞火腿的關(guān)鍵。時光沉淀讓肉汁發(fā)酵,如紅酒般香氣村后、口感咸鮮、肉質(zhì)細(xì)膩、潤滑,細(xì)品有種橡木的味道。風(fēng)干和熟成的時間,通常需要五年以上的漫長等待,部分高品質(zhì)的伊比利亞火腿這個時間甚至達(dá)到十年以上。為了把控品質(zhì),火腿發(fā)酵師還會持續(xù)對其進(jìn)行檢測,只有那些通過檢驗(yàn)的火腿才會最終走上市場。

吃出健康

伊比利亞火腿含有豐富的非飽和脂肪、維生素B、維生素E、歐米伽-3、大量的油酸,以及微量元素,能降低膽固醇,適量食用在一定程度上對身體有益。

打開美味的方式

善待一支伊比利亞火腿,最好的辦法就是懂得正確地去食用它。火腿適合與葡萄酒、威士忌、啤酒、白酒等酒類,面包,蔬菜沙拉,哈密瓜等搭配,適合午后小食,聚會宴請,送禮等場合。


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